ENSOPADO DE JAVALI COM CASTANHAS!

O ASPECTO NÃO É O MAIS DESLUMBRANTE, CONFESSO!
NO ENTANTO, ACREDITEM QUE SE TRATA DE UM PETÍSCO ABSOLUTAMENTE DIVINAL (E CALÓRICO TAMBÉM).

INGREDIENTES PARA 4 PESSOAS:

700 grs de javali
4 cenouras
1 cebola picada ou cortada às rodelas fininhas
coentros q.b.
sal q.b.
castanhas congeladas
pimenta moída q.b.
azeite
100 grs de Polpa de tomate
1 colher de café de açucar
2 dentes de alho cortados
1 cálice de aguardente
2 copos de vinho tinto
pão frito

RECEITA

TEMPERA-SE DE VÉSPERA (PREFERENCIALMENTE) O JAVALI (QUE PODEM COMPRAR EM EMBALAGENS CCONGELADAS DE 350 GRS NOS HIPERMERCADOS) COM SAL, PIMENTA, UM FIO DE AZEITE E UM POUCO DE ALHO.

NO DIA SEGUINTE, AQUANDO DA PREPARAÇÃO DA REFEIÇÃO, CORTA-SE A CEBOLA EM RODELAS MUITO, MUITO FININHAS PARA UM TACHO, ACRESCENTA-SE O ALHO IGUALMENTE FATIADO (OU PICADO PARA QUEM PREFERIR) E O SAL.

LEVA-SE AO LUME PARA A CEBOLA E O ALHO ALOURAREM UM POUCO E DEPOIS ACRESCENTA-SE O TOMATE E A COLHER DE CAFÉ DE AÇUCAR.

MEXEMOS E ACRESCENTAMOS 1 COPO DE VINHO TINTO (PREFERENCIALMENTE IGUAL AO QUE VAMOS BEBER A ACOMPANHAR A REFEIÇÃO).

COLOCAMOS AS CENOURAS CORTADAS À RODELAS E O JAVALI.

ACRESCENTAMOS UM POUCO DE ÁGUA E DEIXAMOS EM LUME MEDIO DURANTE 35 MINUTOS.

DEPOIS COLOCAMOS OUTRO COPO DE VINHO E APURAMOS O TEMPERO ACRESCENTANDO SAL E PIMENTA SE FOR CASO DISSO.

O JAVALI FICA DURANTE MAIS 35 MINUTOS EM LUME BRANDO E 15 MINUTOS ANTES DO FINAL ACRESCENTAMOS AS CASTANHAS CONGELADAS.

E PRONTO, 15 MINUTOS DEPOIS O PITÉU ESTÁ PRONTO.

ENTRETANTO QUANDO COLOCO AS CASTANHAS FRITO UM POUCO DE PÃO E COLOCO-O NO PRATO (GOSTO DE COLOCAR O ENSOPADO EM CIMA DAS FATIAS DE PÃO).

NORMALMENTE ACOMPANHO ESTE PRATO COM ARROZ BRANCO MAS O ACOMPANHAMENTO FICA AO CRITÉRIO DE CADA UM :)

P.S. - NÃO COLOCO FOTOGRAFIA PORQUE O ASPECTO DESTE PRATO NÃO É O MAIS IMPORTANTE, ACREDITEM! COMPENSEM A AUSENCIA DE IMAGEM COM O BEM QUE SABE!

HAJA DOR DE COTOVELO

PLATINI disse que se CR9 valia 93 milhões, ele valeria 94 milhões.

A esse senhor só cumpre dizer o seguinte:

Cristiano Ronaldo vale por si, pelo seu talento e pela marca que com o seu mérito construiu.
Já Platini precisa do tachinho da UEFA para que ainda nos lembremos que ele existe.

Haja dor de cotovelo!

O BACALHAU DA AVÓ ALICE

JÁ PASSARAM POR AQUELA EXPERIÊNCIA EM QUE DE REPENTE AO SENTIREM UM DETERMINADO CHEIRO SÃO REPORTADOS PARA UMA SITUAÇÃO OU MOMENTO QUE OCORREU NUM PASSADO DISTANTE?

OU ENTÃO AQUELE SABOR QUE VOS REPORTA PARA OUTRA ÉPOCA E QUE NOS FAZ LEMBRAR UM PERÍODO PARTICULARMENTE FELIZ?

NO OUTRO DIA LEMBREI-ME DO BACALHAU COM NATAS DA MINHA AVÓ ALICE, AQUELE QUE IA AO FORNO E QUE VINHA RECHEADINHO DE QUEIJO, COMO EU GOSTO.

TENTEI RECRIAR ESSE PETISCO E ATÉ QUE NEM ME SAÍ MAL.

COMO HOMENAGEM À MINHA AVÓ "ALICINHA" RESOLVI CHAMÁ-LO DE "BACALHAU DA AVÓ ALICE".

RECEITA PARA 4 PESSOAS:

3 POSTAS DE BACALHAU PREVIAMENTE COZIDO EM LEITE E DEVIDAMENTE DESFIADO
MEIA CEBOLA
2 DENTES DE ALHO
SAL Q.B.
PIMENTÃO VERMELHO
COENTROS Q.B.
SALSA Q.B.
1 PACOTE DE NATAS PARA CULINÁRIA
1 PACOTE DE QUIJO RALADO EMENTAL OU MOZZARELA
BATATAS AOS CUBOS CONGELADAS





DEPOIS DE COZIDO E DESFIADO O BACALHAU COLOCA-SE NUM TACHO A ALOURAR EM AZEITE CEBOLA E ALHO.

ENTRETANTO JUNTA-SE AS BATATAS (QUE DEVEM SER FRITAS ANTES 15 MINUTOS)

ACRESCENTA-SE UM POUCO DE VINHO BRANCO E DEIXA-SE APURAR.

10 MINUTOS DEPOIS ACRESCENTAM-SE AS NATAS E MECHE-SE TUDO LENTAMENTE EM FOGO LENTO.

JUNTAMOS UM POUCO DE QUEIJO RALADO PARA GANHAR CONSISTÊNCIA

RETIRA-SE TUDO PARA UMA TRAVESSA

COLOCA-SE OS COENTROS E A SALSA POR CIMA E COBRE-SE COM QUEIJO RALADO

VAI AO FRONO (PREVIAMENTE AQUECIDO A 200º) DURANTE 15 MINUTOS

E VOILÁ

BOM APETITE

PRÓXIMA RECEITA

NÃO PERCAM NA PRÓXIMA SEMANA...
O BACALHAU DA AVÓ ALICE...

A MINHA "FAMOSA" CALZONE

Pois tal como prometi, cá vai a receitinha da minha calzone.

É uma receita prática, que não envolve grande técnica ou tempo para execução e que pode ser uma interessante entrada para um jantar a 4 (fatiada) ou mesmo muma refeição ligeira para um casal.

Os ingredientes são:

500 grs de massa pão
polpa de tomate
milho q.b.
queijo emental ralado
fiambre
cogumelos
rucula
etc. (podem colocar aquilo que mais gostarem)

No Pingo doce (não sei se há noutros hipermercados) encontramos à venda, na padaria, massa de fazer pão.
Tragam umas 500grs para casa.

espalhem farinha numa base lisa (eu limpo bem a banca e faço mesmo em cima dela), polvilhem a massa com alguma farinha e estendam-na, estiquem-na até ela ficar um rectangulo de mais ou menos 70cm/25cm

espalhem em cima da massa a polpa de tomate e depois vão colocando os ingredientes da forma que melhor vos apetecer.

peguem na massa pela parte de baixo e cubram por cima os ingredientes (tipo rissol gigante). Unam as pontas.

liguem o forno a 200º

façam uns pequenos golpes na parte de cima da massa

reguem com um fio de azeite a parte de cima da massa e cubram com oregãos

levem ao forno durante 6 a 8 minutos.

retirem do forno para colocar novamente um fio de azeite por cima e levem ao forno durante mais um minuto.

E VOILÁ!

NOVA RECEITA JÁ NO FIM DE SEMANA

TARDEI MAS NÃO ME ESQUECI...

NO SÁBADO COLOCO A MINHA FAMOSA "CALZONNE" (MAIS UMA VEZ NEM SEI SE É ASSIM QUE SE ESCREVE).

EHEHE

FOLHADO DE CARNE COM QUEIJO DE CABRA!

No outro dia a Ana gritou da cozinha algo do género:
- Não temos nada p'ra comer cá em casa... temos de ir às compras!

Ora bem... era Domingo e não me apetecia nada saír de casa (era um daqueles domingos inverneiros em que só nos apetece ficar no sofá a ver os filmes de sempre que sempre dão ao fim de semana).

Fui constatar o mesmo ao frigorífico, mas lá encontrei 1 bife congelado, duas miniaturas de queijo de cabra, 1 bocadito de chouriço e 1 lata pequena de cogumelos e uma tira de massa folhada congelada.

Isto haveria de dar para qualquer coisa.... e deu!

Descongelei o bife e a massa folhada.
piquei o chouriço na picadora
piquei meia cebola e 1 dente de alho
piquei os cogumelos
piquei, depois, o bife

coloquei num tacho a cebola, o alho e azeite e deixei alourar.

acrescentei polpa de tomate e um pouco de aguardente
acrescentei, depois, a carne, o chouriço e 5 minutos depois os cogumelos

temperei com sal, coentros e pimenta preta

ia acrescentando água sempre que necessário, pra que não perdesse o molho e provando para não perder o tempero.

enquanto estava a cozinhar coloquei farinha na banca da cozinha (previamente limpa, claro) e estique a massa folhada com o rolo até ficar com uma largura de aproximadamente 50 cm.

liguei o forno a 225º

raspei os queijinhos de cabra para cima da massa.

quando o preparado ficou pronto, deixei-o arrefecer um pouco e depois coloquei-o por cima do queijo.

Dobrei a massa e depois de esta parecer um rissol gigante, cortei em dois.

Levei ao forno durante 15 minutos aproximadamente e... voilá!

P.S. - como podem verificar não sou nada rigoroso, devo até ser bastante ridículo nisto... mas enfim, o espaço é meu... faço como quero.